একটা তুলতুলে কেক কেটে নতুন বছরটা শুরু করি। আর জাপানিজ কটন চিজ কেক-এর চাইতে তুলতুলে কেক আর কি হতে পারে। জাপানের এই বিখ্যাত মিষ্টান্ন এতটাই ফুলকো হয় যে, মনে হবে সুতি কাপড়ের মতো নরম। তাই নাম কটন চিজকেক। চেষ্টা করেছি যতটুকু সহজ এবং ডিটেইল দেখানো যায়, দেখাতে। আশাকরি যারা কেকটি তৈরী করতে আগ্রহী, রেসিপিটি তাদের কাজে লাগবে।

তৈরী করতে লাগছে -
- ডিম ৫ টি
- ক্রিম চিজ ২৫০ গ্রাম
- বাটার ০.২৫ কাপ
- ০.৫ কাপ দুধ
- আইসিং সুগার
- ডিমের কুসুমে ০.২৫ কাপ
- ডিমের সাদা অংশে ০.২৫ কাপ
- ০.২৫ কাপ ময়দা
- ২ টেবিল চামুচ কর্ণ ফ্লাওয়ার
- ১ টেবিল চামুচ লেবুর রস

যদি সম্ভব হয় তাহলে ১৬০° সেঃ তাপমাত্রায় ১০ মিনিট ওভেন প্রি-হিট করে ৬০ মিনিট ধরে কেকটা তৈরী করবেন। আর না হলে ১৮০° সেঃ তাপমাত্রায় ৪০ মিনিট করবেন। তবে কম তাপে করলে সবচাইতে ভালো ফল পাবেন।

একটা জিনিস লক্ষ রাখবেন, সবগুলি উপকরণই যাতে রুম টেম্পারেচারে থাকে। ফ্রিজ থেকে বের করে সরাসরি কিছু ব্যবহার করবেন না। এতে করে কেকটা ভালো নাও হতে পারে।

ক্রিম চিজ রেসিপি ভিডিও লিঙ্ক: https://youtu.be/DnBjNc9v9h4
আইসিং সুগার রেসিপি ভিডিও লিঙ্ক: https://youtu.be/KKwsrMpoUz0

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজ https://fb.com/rumanaranna -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে https://rumana.net/2260 ঠিকানায়।