বিদেশের পাশাপাশি আমাদের দেশেও এখন কোয়েল পাখি ভালো কদর পাচ্ছে। খাবারের টেবিলে উঠে আসছে কোয়েল পাখি দিয়ে রান্না করা নানার পদের খাবার। আর সেরকমই একটা রেসিপি নিয়ে আসলাম আমার দর্শকদের জন্য এখন, তৈরী করে দেখাচ্ছি কোয়েল পাখির ঝাল রোস্ট। আপনারা যদি আমার রেসিপিটি হুবহু অনুকরণ করেন, আমি আপনাদের গ্যারান্টি দিয়ে বলছি আপনারা আফসোস করবেন না। আমার পরিচিত অনেকেই আছেন যারা পাখির মাংস খেতে পছ্ন্দ কম করেন। তাদের আমি ব্যক্তিগতভাবে অনুরোধ করছি, একবার আমার রেসিপি ফলো করে তৈরী করার জন্য।

তৈরী করতে লাগছে -
- কোয়েল পাখি ৬ টি
- কোয়েল পাখির ডিম ১২ টি
- টমেটো ০.৫ কাপ
- পেঁয়াজ ১ কাপ
- তেল
ডিম ভাজতে ২ টেবিল চামুচ +
পাখি ভাজতে ২ টেবিল চামুচ +
রান্নায় ০.২৫ কাপ
- আদা বাটা ০.৫ চা চামুচ
- রসুন বাটা ০.৫ চা চামুচ
- লবণ
ডিম মেরিনেশনে ১ চা চামুচ
মাংস মেরিনেশনে ১ চা চামুচ
রান্নার সময় ১ চা চামুচ
- শুকনো মরিচের গুঁড়ি
ডিম মেরিনেশনে ১ চা চামুচ
মাংস মেরিনেশনে ১ চা চামুচ
রান্নার সময় ১ চা চামুচ
- ধনে গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
- টালা/ভাজা জিরা গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
- ধনে পাতা ইচ্ছা অনুযায়ী
- তেজ পাতা ২ টি
- লবঙ্গ ৪ টি
- ছোটো এলাচ ২ টি
- বড় এলাচ ১ টি
- দারুচিনি আনুমানিক ১০ সেঃমিঃ

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজ https://fb.com/rumanaranna -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে https://rumana.net/2071 ঠিকানায়।