মাংসের ভুনা আমরা সবাই মোটামুটি রান্না করি এবং ভালই রান্না করি। কিন্তু এখন একটা মাংসের ভুনা রেসিপি নিয়ে আসলাম যা গতানুগতিক রান্নার মতো না। আমি আসলে এই মাংসটার স্বাদের কথা বলে বোঝাতে পারবোনা। এই রেসিপিটির স্বাদ বুঝতে হলে অবশ্যই তৈরী করে খেয়ে দেখতে হবে। আর তৈরী করাও কিন্তু খুবই সহজ।

তৈরী করতে লাগছে -
- মাংস ১ কেজি (গরু/খাসি যে-কোনো মাংস দিয়েই করা যাবে)
- পিঁয়াজ ১ কাপ
- আদা বাটা ১ চা চামুচ
- রসুন বাটা ১ চা চামুচ
- সরিষা বাটা ১ চা চামুচ
- শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
- হলুদের গুঁড়ি ০.২৫ চা চামুচ
- ধনে গুঁড়ি ১ চা চামুচ
- লবণ ১ চা চামুচ
- পাঁচ ফোড়ন - ১ চা চামুচ
- তেজপাতা ২ টি
- দারুচিনি আনুমানিক ১০ সেঃমিঃ
- বড় এলাচ ২ টি
- ছোটো এলাচ ৩/৪ টি
- লবঙ্গ ৪/৫ টি
- শুকনো মরিচ ৪/৫ টি
- ০.৫ চা চামুচ গরম মসলার গুঁড়ি
- ভাজা/টালা জিরা গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ

ভিডিওতে যতটুকু পানির কাথা বলেছি, তাতে যদি মাংস সেদ্ধ না হয়, তাহলে পানি বাড়িয়ে দিতে হবে। তবে কোনোভাবেই ঠান্ডা পানি দেয়া যাবেনা। দিতে হবে গরম পানি।

অথেন্টিক গরম মসলা তৈরীর রেসিপির ভিডিও: https://youtu.be/JerGm5Dg9kA
পাঁচ ফোড়ন তৈরীর রেসিপি ভিডিও: https://youtu.be/uTHLBVggdVs

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজ https://fb.com/rumanaranna -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে https://rumana.net/1977 ঠিকানায়।