Cidre, couleur et chimie

  • il y a 13 ans
L'origine de la couleur des jus de pommes et des cidres, par Sylvain Guyot, biochimiste, chercheur à l'Unité de recherche cidricole, Inra Rennes. Une expérience à découvrir au Village des Sciences, à Rennes, les 15 et 16 octobre 2011.